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Concours Québec

Après 7 années en Europe, le concours Olivier Roellinger mobilise désormais les chefs Outre-Atlantique autour de la préservation des ressources de la mer. La première édition québécoise s’ouvre aujourd’hui en partenariat avec l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ), à Montréal.

Le concours « Terroir & Pêche durable en Provence »

Le concours « Terroir & Pêche durable en Provence » : une déclinaison du concours Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer à l’échelle méditerranéenne. Organisé au Lycée Hôtelier du Golf Hôtel à Hyères et sous la présidence du Chef Christophe Pacheco. 29793529_357725577969282_6325402639823536128_n.png

Informations Alimentation Durable

Retrouvez ici des articles et conseils pour vous engager et en apprendre plus sur l'alimentation durable : Localim : la boîte à outils des acheteurs publics de restauration collective http://agriculture.gouv.fr/localim-la-boite-outils-des-acheteurs-publics-de-restauration-collective Gourmet…
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Les 170 membres de l’Équipage

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Les activités de l’Équipage

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Vous souhaitez rejoindre le projet ?

Vous êtes restaurateur, enseignant, élu, professionnel de la restauration collective... sur le Territoire et vous souhaitez participer aux actions prévues du projet : Contactez-nous : assiette-durable@ethic-ocean.org
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Les actions de l’Assiette Durable

Actions en cours État des lieux des pratiques actuelles: Afin de proposer des plans d’actions adaptés aux restaurateurs de la restauration commerciale et collective, une évaluation de leurs pratiques est en cours par le biais d’un questionnaire. La…
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Première réunion des parties prenantes

capture_d_e_cran_2018-05-30_a_11.02.42_am.png Rencontre Assiette Durable,

L’Assiette Durable dans les médias

Ils parlent de nous : Pays de Fontainebleau - Alimentation durable : des restaurateurs s’engagent https://actu.fr/societe/seine-marne-fontainebleau-alimentation-durable-restaurants_15973310.html Projet Assiette Durable http://www.lagatinerie.fr/index.php/2-non-categorise/104-projet-assiette-durable Focus…

Épreuves pratiques