Découvrez des chefs engagés qui souhaitent exercer leur métier et leur passion tout en préservant les ressources des océans.

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Thierry Breton

Gérant de trois restaurants rue Belzunce à Paris Originaire de Rennes, Thierry Breton travaille dans le milieu de la restauration parisienne depuis 30 ans. Il gère trois restaurants situés rue Belzunce dans le 10ème arrondissement…
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Jacques Marcon

Jacques Marcon, chef au restaurant « Régis et Jacques Marcon » à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute Loire).
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Pascal Guillaumin

Pascal Guillaumin, Maître Restaurateur, est installé au Florimond dans le 7ème arrondissement de paris depuis 1993.
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Eric Trochon

En 2012 et 2015 Eric Trochon et ses deux associés Drew Harré et Juan Sanchez, ont ouvert deux établissements rue de Seine : Le Semilla et Le Freddy’s, offrant deux univers différents, respectivement restaurant bistronomique et bar à manger.
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Philippe Morin

D'origine bretonne et amoureux de la mer, Philippe Morin ouvre en 2016, avec ses deux associés Pascal Gauthier et Pierre-Michaël Smague, le restaurant Istr (« huîtres » en breton), un bar à huîtres et cocktails situé dans le quartier du marais, à Paris.
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Joël Cesari

Joël Cesari est le chef et propriétaire de l’hôtel restaurant La Chaumière, à Dole (Jura). Chef étoilé, sa cuisine allie la tradition de son terroir et la modernité.
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Stéphane Gatumel

Stéphane Gatumel est le chef et propriétaire du restaurant Le Pot de Vins à Paris. Dans ce bistrot et cave à vin, il propose une cuisine de marché à base de produits frais préparés au sein de la cuisine ouverte.
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Alan Geaam

Alan Geaam est chef et propriétaire de trois restaurants parisiens : l'Auberge Nicolas Flamel, l'AG Saint-Germain-des-Prés et l'AG Les Halles. Alan a réussi à s'imposer sur la scène gastronomique française avec une grande détermination et un style bien à lui.
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Gérard Allemandou

Gérard Allemandou ouvre son premier restaurant Le Goéland en 1979. En 1981 La Cagouille ouvre ces portes, qui quelques années plus tard déménagera dans le 14ème à Paris.
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Yann Emery

Yann Emery est un chef passionné qui dirige les cuisines du Wepler, Place de Clichy à Paris, depuis janvier 2016.