Nouvel étiquetage : un outil pour mieux choisir son poisson

À partir du 13 décembre prochain, l’étiquette des produits de la pêche devra indiquer la zone précise de capture et la technique de pêche utilisée, en complément des autres informations déjà obligatoires (comme le nom scientifique de l’espèce). Des informations indispensables pour choisir des produits de la mer durables, vérifier l’origine et la durabilité des espèces.
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Présentation du concours 2015

Concours Olivier Roellinger, édition 2015Ce concours culinaire, co-fondé par Ethic Ocean et FERRANDI Paris en partenariat avec le lycée hôtelier de Dinard et l’association Relais & Châteaux, s’adresse à la nouvelle génération de chefs afin de contribuer à préserver les ressources halieutiques.

Concours 
Olivier Roellinger, Pour la préservation des ressources de la mer. Les inscriptions sont ouvertes !

Paris, le 9 octobre 2014 SeaWeb Europe et FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie, lancent aujourd’hui la quatrième édition du concours culinaire national sur le thème des produits de la mer durables, en partenariat avec le lycée hôtelier de Dinard et l’association Relais & Châteaux. Cette nouvelle édition s’étend aux autres pays européens francophones.
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Recettes

Catégorie « Élèves » Catégorie « Professionnels »
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Pêche durable

Les ressources marines ne sont pas illimitées. Nous connaissons aujourd’hui leur grande fragilité face aux modifications de l’environnement et à la pression de la pêche.
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