Nicolas Conraux

Diplômé de l’école hôtelière de Strasbourg en gestion hôtelière Nicolas Conraux arrive en 1999 à La Butte où il commence à travailler d’abord au service puis en cuisine au moment du rachat en 2005 avec sa femme Solène.
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Jonathan Datin

Jonathan Datin a toujours été attiré par la cuisine. Dès son enfance, il aide déjà ses parents pour les repas quotidiens et pour les grands repas familiaux. Adolescent, il travaille pendant quelques saisons auprès de son grand-père et de son oncle qui étaient boulangers. Il confirme son souhait de devenir cuisinier pour associer les produits, les goûts et les saveurs...

Remise des prix du concours Olivier Roellinger

Paris, le 8 juin 2017 A l’occasion de la journée mondiale des océans, l’édition 2017 du Concours Olivier Roellinger s’achève aujourd’hui à l’UNESCO avec le moment tant attendu de la remise des prix !
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Thierry Breton

Gérant de trois restaurants rue Belzunce à Paris Originaire de Rennes, Thierry Breton travaille dans le milieu de la restauration parisienne depuis 30 ans. Il gère trois restaurants situés rue Belzunce dans le 10ème arrondissement…
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Jacques Marcon

Jacques Marcon, chef au restaurant « Régis et Jacques Marcon » à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute Loire).

SeaWeb Europe/Ethic Ocean reçoit le Grand Prix des Sciences de la Mer Albert Ier de Monaco

Paris, le 11 avril 2017 SeaWeb Europe reçoit le Grand Prix des Sciences de la Mer Albert Ier de Monaco et devient Ethic Ocean.

Le concours « terroir & pêche durable en Provence »

Lycée Golf Hôtel de Hyères, le 15 mars 2017 – Seconde édition du concours régional pour la préservation des océans, déclinaison provençale du Concours européen Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer.
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Pascal Guillaumin

Pascal Guillaumin, Maître Restaurateur, est installé au Florimond dans le 7ème arrondissement de paris depuis 1993.
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Eric Trochon

En 2012 et 2015 Eric Trochon et ses deux associés Drew Harré et Juan Sanchez, ont ouvert deux établissements rue de Seine : Le Semilla et Le Freddy’s, offrant deux univers différents, respectivement restaurant bistronomique et bar à manger.
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Philippe Morin

D'origine bretonne et amoureux de la mer, Philippe Morin ouvre en 2016, avec ses deux associés Pascal Gauthier et Pierre-Michaël Smague, le restaurant Istr (« huîtres » en breton), un bar à huîtres et cocktails situé dans le quartier du marais, à Paris.