Dîner « Ressources de la mer durables » à FERRANDI-Paris

Menu signé Jonathan Datin et Julien Dumas

Jonathan Datin, Chef du restaurant gastronomique l'Edulis à Granville et Julien Dumas, Chef du restaurant gastronomique Lucas Carton à Paris, tous deux engagés pour la préservation des ressources de la mer.

Guide des espèces

Poster résumant les informations du Guide des espèces – Édition 2018 :

Zones de pêche

Vous aussi vous pouvez contribuer à préserver les ressources de la mer en vous assurant de leur origine précise.
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Techniques de pêche

Vous aussi vous pouvez contribuer à préserver les ressources de la mer en posant les bonnes questions à votre fournisseur.
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Guide pour lutter contre la pêche illégale

Adapté d’une première publication d’EJF au Royaume-Uni en 2015, ce guide a pour objet de présenter le système règlementaire européen en place et des outils d’évaluation du risque relatifs aux importations. Il s’agit du tout premier…

Guide des espèces

Le Guide des espèces à l’usage des professionnels présente les principales espèces consommées en France, Belgique et Suisse, sous l’angle de la durabilité.