Chefs engagés

Gaëtan Berthelot Chef cuisinier au restaurant La Table des Anges à Paris

Chef cuisinier depuis 2015 à La Table des Anges rue des Martyrs à Paris, Gaëtan s’intéresse au quotidien à la protection de la nature.

Après un baccalauréat scientifique et un BTS de management, Gaëtan a besoin de se recentrer sur sa passion : la cuisine. Il reprend alors des études culinaires et acquière de l’expérience dans des bistrots et en travaillant dans la cuisine de tournage pour la série télévisée « Scènes de Ménage ».

Depuis 2015, il est chef cuisinier à La Table des Anges rue des Martyrs à Paris. Breton d’origine, ayant pratiqué la pêche à pied avec son grand-père, il a pu observer la diminution des captures au fil des années. Il perçoit donc l’importance de sensibiliser les consommateurs et de leur faire découvrir d’autres poissons moins populaires mais tout aussi goûteux comme le maquereau et le brochet.

Ainsi, Gaëtan souhaite développer son engagement pour la préservation des ressources de la mer en rejoignant le réseau de chefs engagés développé par Ethic Ocean.