Ethic Ocean

  • Accueil
  • À propos de Ethic Ocean
    • Notre mission
    • Conseil d’administration
    • Notre équipe
    • Rapport annuel
    • Nos partenaires
  • Activités
    • Produits de la mer
    • Océans et écosystèmes
    • Seafood Tomorrow
    • L’Assiette Durable
  • Vous informer
    • Guide des espèces
    • Posters
    • Guide pour lutter contre la pêche illégale
    • Fiches Info
    • Newsletter
    • Application mobile
    • Actualités
  • Presse
    • Communiqués
  • Nous soutenir
    • Vous souhaitez nous aider
    • Lilo
    • Helloasso
  • Accueil >
  • Activités >
  • Produits de la mer >
  • Chefs cuisiniers et restaurateurs >
  • Concours Olivier Roellinger >
  • Édition 2017

Édition 2017

Articles de cette rubrique

  • Les lauréats de l’édition 2017

    Téléchargez le PDF

  • Présentation du concours 2017

    - Réalisation d’une première recette type gastronomique libre, à base d’un poisson, accompagné d’un mollusque, d’un crustacé ou d’une algue, en 2h30.
    - Une seconde recette « maison » simple et rapide pouvant être facilement réalisée par le grand public : travail de la même espèce de poisson proposée dans la recette gastronomique, déclinée de façon à pouvoir être cuisinée chez soi, en 30 minutes.
    - Argumentaire oral justifiant le choix des espèces choisies et des critères de durabilité.

Concours Olivier Roellinger

  • Édition 2018
  • Édition 2017
  • Édition 2016
  • Édition 2015
  • Édition 2014
  • Édition 2013
  • Édition 2012

Guide des espèces

Pour s’approvisionner en produits de la mer durables.

Concours Olivier Roellinger

Concours culinaire Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer

Concours culinaire Olivier Roellinger, Pour la préservation des ressources de la mer.

Professionnels engagés

Chefs engagés

Découvrez des chefs engagés qui souhaitent exercer leur métier et leur passion tout en préservant les ressources des océans.

Partagez :

Twitter Linkedin Viadeo Facebook Google+

Suivez-nous :

Facebook

Nous contacter | Plan du site | Mentions légales
Ethic Ocean - Tour ESSOR - 14 rue Scandicci, 93500 Pantin - France - Tél. : +33(0)6 21 87 69 28