Les poissonniers ont un rôle majeur auprès des consommateurs, en les informant et en les aidant à faire des choix « durables ». Des événements autour de la pêche durable sont organisés avec les poissonniers engagés.
Les clients se sont pressés pour venir à la poissonnerie de Jonathan Buirette, dans le 17e arrondissement de Paris : au programme, dégustation de produits de la mer durables pour célébrer son engagement pour la préservation des ressources et son titre de Meilleur Ouvrier de France Poissonnier Ecailler obtenu en avril 2015.
Événement poisson durable en septembre 2015 dans la poissonnerie de Charly Hanafy dans le 11e arrondissement de Paris. Autour d’une dégustation d’huîtres, les parisiens en ont appris d’avantage sur l’engagement des professionnels pour une consommation durable en produit de la mer.
En juin 2015, Bruno Reydel, poissonnier engagé pour la préservation des ressources a organisé une dégustation de poissons durables sur le marché de la Robertsau à Strasbourg. En compagnie de Delphine Wespiser, Miss France 2012, Bruno Gauvain, Secrétaire Général de la Confédération Nationale des (...)
Session d’information sur la pêche durable réalisée par Arnaud Vanhamme, poissonnier engagé pour la préservation des ressources, sur le marché de Drancy à l’occasion de la semaine du goût en octobre 2013.
Pour s’approvisionner en produits de la mer durables.
Pour la préservation des ressources de la mer.
Découvrez des chefs engagés qui souhaitent exercer leur métier et leur passion tout en préservant les ressources des océans.
