Communiqués

Dernières épreuves européennes de l’édition 2018 Les futurs chefs se mobilisent pour la préservation des ressources de la mer

Les dernières épreuves de l’édition 2018 du concours Olivier Roellinger, pour la catégorie « Professionnels d’Europe » qui se sont déroulées à FERRANDI Paris le 9 avril dernier.

Après les épreuves pour la catégorie « élèves en formation hôtellerie restauration » qui se sont déroulées dans les différents pays européens :

  • « Etudiants d’Europe du Nord-Est » à Budapest - Hongrie, le 13 mars 2018 ;
  • « Etudiants d’Europe de l’Ouest » à Dinard - France, le 21 mars 2018 ;
  • « Europe du Sud » à Valence - Espagne, le 28 mars 2018.

Les jeunes professionnels européens sélectionnés sur dossier se sont retrouvés à FERRANDI Paris le 9 avril dernier. Les lauréats ont été nommés :

  • Félix BRUN - Chef de partie garde-manger au restaurant Eyckerhof - Belgique.
  • Trevor KLIAMAN - Sous-Chef au Sofitel St James - Londres.
  • Sélim M’NASRI - Sous-Chef Junior au Monte-Carlo Bay Hôtel and Resort dans la Principauté de Monaco - Monaco.

Ils découvriront leur palmarès et recevront leur prix des mains d’Olivier Roellinger à l’occasion de la journée mondiale des océans le 8 juin prochain à l’UNESCO.

Le concours Olivier Roellinger vise à sensibiliser les futures générations de chefs et les jeunes professionnels de la restauration à la fragilité des ressources halieutiques et au rôle qu’ils peuvent jouer au sein de la filière.

Téléchargez le communiqué de presse