Dernières épreuves européennes de l’édition 2018

Les dernières épreuves de l’édition 2018 du concours Olivier Roellinger, pour la catégorie « Professionnels d’Europe » qui se sont déroulées à FERRANDI Paris le 9 avril dernier.

Après les épreuves pour la catégorie « élèves en formation hôtellerie restauration » qui se sont déroulées dans les différents pays européens :

  • « Etudiants d’Europe du Nord-Est» à Budapest – Hongrie, le 13 mars 2018 ;
  • « Etudiants d’Europe de l’Ouest» à Dinard – France, le 21 mars 2018 ;
  • « Europe du Sud » à Valence – Espagne, le 28 mars 2018.

Les jeunes professionnels européens sélectionnés sur dossier se sont retrouvés à FERRANDI Paris le 9 avril dernier. Les lauréats ont été nommés :

  • Félix BRUN – Chef de partie garde-manger au restaurant Eyckerhof – Belgique.
  • Trevor KLIAMAN – Sous-Chef au Sofitel St James – Londres.
  • Sélim M’NASRI – Sous-Chef Junior au Monte-Carlo Bay Hôtel and Resort dans la Principauté de Monaco – Monaco.

Ils découvriront leur palmarès et recevront leur prix des mains d’Olivier Roellinger à l’occasion de la journée mondiale des océans le 8 juin prochain à l’UNESCO.

Le concours Olivier Roellinger vise à sensibiliser les futures générations de chefs et les jeunes professionnels de la restauration à la fragilité des ressources halieutiques et au rôle qu’ils peuvent jouer au sein de la filière.

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