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Activités
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Actualités
- Grand Prix des Sciences de la Mer Albert Ier de Monaco
- Géographie gastronomique de la mer et gestion des ressources
- Le concours Olivier Roellinger traverse l’Atlantique
- L’Alimentation Durable à l’échelle d’un Territoire
- Pour nous soutenir gratuitement, retrouvez Ethic Ocean sur Lilo
- Dîner « Ressources de la mer durables » à FERRANDI-Paris
- Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2019
- Journée Mondiale de l’Océan à l’Unesco: inscriptions ouvertes
Chefs cuisiniers et restaurateurs
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Communiqués
- Événement au Petit Chalutier : un M.O.F engagé pour la préservation des ressources de la mer
- Remise des prix du concours Olivier Roellinger
- Remise des prix du concours Olivier Roellinger 2016
- Le concours « terroir & pêche durable en Provence »
- Les épreuves catégorie étudiants d’Europe de l’Ouest du Concours Olivier Roellinger
- Du filet à l’assiette un dîner durable au lycée hôtelier de Hyères
- Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2017
- Rencontre entre professionnels engagés pour la préservation des ressources dans le Finistère
- EJF, SeaWeb Europe et le WWF France, en collaboration avec Carrefour, publient un guide à l’usage des professionnels pour lutter contre la pêche illégale
- Concours Olivier Roellinger, Pour la préservation des ressources de la mer. Les inscriptions sont ouvertes !
- Le concours « terroir & pêche durable en Provence »
- Nouvel étiquetage : un outil pour mieux choisir son poisson
- SeaWeb Europe/Ethic Ocean reçoit le Grand Prix des Sciences de la Mer Albert Ier de Monaco
- Remise des prix du Concours Olivier Roellinger, Pour la préservation des ressources de la mer
- Remise des prix du concours Olivier Roellinger
- Alerte sur le bar !
- Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2018
- Concours Olivier Roellinger édition 2016, lancement des inscriptions
- Le concours Olivier Roellinger
- Journée d’échanges sur l’île d’Oléron
- Le concours « Terroir & Pêche durable en Provence »
- Charly Hanafi, un poissonnier engagé pour la préservation des ressources
- Dernières épreuves européennes de l’édition 2018
- Rencontre entre ostréiculteurs français et américains pour échanger sur les défis posés par des océans en mutation
- Première édition québécoise du concours Olivier Roellinger
Concours Europe
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Concours Olivier Roellinger
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Fiches Info
- Les produits de la mer consommés pendant les fêtes de fin d’année sont-ils durables ?
- Le Rendement Maximum Durable : gestion des stocks halieutiques
- Bien-être animal
- La saisonnalité est-elle un critère de durabilité pour les produits de la mer ?
- Écolabels des produits de la mer
- Politique commune de la pêche au sein de l’Union européenne
- La lutte contre la pêche illicite, non déclarée et non réglementée
- Questions clés pour s’approvisionner durablement en produits de la mer
- La pêche électrique : interdictions et débats
- Pourquoi arrêter le bar sauvage en période de reproduction ?
- La baleine, un mammifère marin que l’on doit continuer à protéger
fr
- Remise des prix 2012
- Rencontre entre ostréiculteurs français et américains pour échanger sur les défis posés par des océans en mutation
- Le concours « terroir & pêche durable en Provence »
- L’Alimentation Durable à l’échelle d’un Territoire
- La pêche électrique : interdictions et débats
- Recettes
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- Bien-être animal
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Presse
- Événement au Petit Chalutier : un M.O.F engagé pour la préservation des ressources de la mer
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- EJF, SeaWeb Europe et le WWF France, en collaboration avec Carrefour, publient un guide à l’usage des professionnels pour lutter contre la pêche illégale
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- Première édition québécoise du concours Olivier Roellinger
Produits de la mer
- Épreuves pratiques (France)
- Les lauréats de l’édition 2017
- Remise des prix 2014 (France)
- Épreuves pratiques
- Recettes
- Remise des prix 2018
- Remise des prix 2014 (Espagne)
- Plats des lauréats (Espagne)
- Présentation de L’Équipage
- Les activités de l’Équipage
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- Remise des prix 2012
- Remise des prix 2015
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- Recettes
- Présentation des écoles partenaires
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- Épreuves pratiques
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- Remise des prix 2016
- Présentation du concours 2014
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Vous informer
- Les produits de la mer consommés pendant les fêtes de fin d’année sont-ils durables ?
- Le Rendement Maximum Durable : gestion des stocks halieutiques
- Bien-être animal
- Guide des espèces
- Guide des espèces
- Zones de pêche
- Techniques de pêche
- Guide pour lutter contre la pêche illégale
- La saisonnalité est-elle un critère de durabilité pour les produits de la mer ?
- Grand Prix des Sciences de la Mer Albert Ier de Monaco
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- Géographie gastronomique de la mer et gestion des ressources
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- La pêche électrique : interdictions et débats
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- Pourquoi arrêter le bar sauvage en période de reproduction ?
- Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2019
- La baleine, un mammifère marin que l’on doit continuer à protéger
- Journée Mondiale de l’Océan à l’Unesco: inscriptions ouvertes
Professionnels engagés
- Franck Aboudarham
- Sophie Fernandez, Poissonnerie Fernandez à Gaillac (Tarn)
- Hugues Gournay
- Guillaume Decombat et Ingrid Deffein
- Christophe Langrée
- Arnaud Vanhamme, Poissonnerie Vanhamme à Paris
- Gérard Allemandou
- Evangelos Charisiadis
- Jérémy Coirier
- Olivier Fontaine
- Bruno Reydel, Poissonnerie Alfred Lauth à Strasbourg
- Alan Geaam
- Éric Pinochi
- Lycée hôtelier Jacques Cœur de Bourges
- Anissa Messaoudi
- Dimitri Houdart, Poissonnerie du marché couvert de Colmar
- Stéphane Gatumel
- Communauté d’Agglomération du Pays de Fontainebleau
- Centre de Formation d’Apprentis de Ploufragan
- David Royer
- Jonathan Buirette, Poissonnerie Le Petit Chalutier à Paris
- Joël Cesari
- Réserve de Biosphère de Fontainebleau et du Gâtinais
- Lycée privé Dampierre de Valenciennes
- Matthieu Mori
- Charly Hanafy, Poissonnerie Lacroix à Paris
- Philippe Morin
- Guillaume Gautier
- Germain Barbier
- Laurent Durain, Poissonnerie La Marée Beauvau à Paris
- Eric Trochon
- Julien Guérard
- Sylvain Bourmaud
- Gaëtan Berthelot
- Pascal Guillaumin
- FERRANDI Paris
- Romain Le Cordroch
- Christophe Bacquié
- Alain Pramil
- Jacques Marcon
- Lycée Hôtelier Yvon Bourges de Dinard
- Petra Tischler
- Olivier Roellinger
- Julien Le Goff
- Thierry Breton
- Gabrielle Strange
- Josselin Marie
- Cybèle et Frank Idelot
- Julien Bichot
- Jonathan Datin
- Ville de Fontainebleau
- Germain Barbier
- Philippe Gal
- Fabien Held
- Nicolas Conraux
- Emmanuelle Riboud
- Jérémy Guivarch
- Éric Coisel
- Bernard Gisquet
- Bertrand Laurent
- Pascal Raffray
- Lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire
- Julien Dumas
- Alain Fontaine
- Julien Hennote
- Pascal Mousset
- Grégory Coutanceau
- Amaury De Montlaur
- Danielle Lamoureux
- Pierre Caillet
- Kevin Lépine
- Fabian Santi
- Jean-Marc Notelet
- Yann Emery
- Krishna Léger
- Guylaine et Nicolas Chifflet
- Mersea
