Pages
- Notre mission
- Conseil d’administration
- Notre équipe
- Contact
- Aquaculture durable
- Fournisseurs
- Grandes et moyennes surfaces
- Lettre d’information
- Ecosystèmes marins
- Les applications mobiles
- Mentions légales et crédits
- Pêche durable
- Vous souhaitez nous soutenir
- Guide pour lutter contre la pêche illégale
- Nos partenaires
- Présentation du concours 2018
- Rapport annuel
- Guide des espèces
- Lilo – le moteur de recherche qui finance nos projets
- Helloasso
- Le concours « Terroir & Pêche durable en Provence »
- Concours Québec
- Accueil d’Ethic Ocean
- Posters
- Fiches info
- Actualités
- Edition 2020
- Plan de site
- Restaurateurs engagés
- Edition 2015
- Activités
- Edition 2018
- Edition 2017
- Edition 2013
- Olivier-Rollinger Edition 2016
- Edition 2016
- Edition 2012
- Edition 2014
- Climat
- Poissonniers
- Chefs cuisiniers et restaurateurs
- Pollution
- Poissonniers engagés
- Ecoles hôtelières engagées
- 1ERE EDITION DU CONCOURS OLIVIER ROELLINGER EN CHINE
- Edition 2019
- Zero plastic in my kitchen
Articles
À propos de Ethic Ocean
Activités
- Présentation du concours 2012
- Les activités de l’Équipage
- Recettes
- Les 170 membres de l’Équipage
- Épreuves pratiques
- Présentation du concours 2015
- Remise des prix 2012
- Épreuves pratiques (France)
- Présentation du concours 2013
- Remise des prix 2015
- Recettes
- Présentation du concours 2016
- Épreuves pratiques
- Présentation des écoles partenaires
- Remise des prix 2013
- Épreuves pratiques
- Présentation du concours 2014
- Remise des prix 2016
- Épreuves pratiques (France)
- Présentation du concours 2017
- Remise des prix 2014 (France)
- Les lauréats de l’édition 2017
- Recettes
- Épreuves pratiques
- Épreuves pratiques (Espagne)
- Remise des prix 2018
- Remise des prix 2014 (Espagne)
- Première réunion des parties prenantes
- Plats des lauréats (Espagne)
- Vous souhaitez rejoindre le projet ?
- Présentation de L’Équipage
Actualités
- Grand Prix des Sciences de la Mer Albert Ier de Monaco
- En 2017 SeaWeb Europe devient Ethic Ocean
- Géographie gastronomique de la mer et gestion des ressources
- Le concours Olivier Roellinger traverse l’Atlantique
- L’Alimentation Durable à l’échelle d’un Territoire
- Pour nous soutenir gratuitement, retrouvez Ethic Ocean sur Lilo
- Dîner « Ressources de la mer durables » à FERRANDI-Paris
- Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2019
- Journée Mondiale de l’Océan à l’Unesco: inscriptions ouvertes
Application mobile
Aquaculture durable
Chefs cuisiniers et restaurateurs
- Présentation du concours 2012
- Les activités de l’Équipage
- Recettes
- Les 170 membres de l’Équipage
- Épreuves pratiques
- Présentation du concours 2015
- Remise des prix 2012
- Épreuves pratiques (France)
- Présentation du concours 2013
- Remise des prix 2015
- Recettes
- Présentation du concours 2016
- Épreuves pratiques
- Présentation des écoles partenaires
- Remise des prix 2013
- Épreuves pratiques
- Présentation du concours 2014
- Remise des prix 2016
- Épreuves pratiques (France)
- Présentation du concours 2017
- Remise des prix 2014 (France)
- Les lauréats de l’édition 2017
- Recettes
- Épreuves pratiques
- Épreuves pratiques (Espagne)
- Remise des prix 2018
- Remise des prix 2014 (Espagne)
- Plats des lauréats (Espagne)
- Présentation de L’Équipage
Chefs engagés
Communication auprès de la clientèle
- Charly Hanafy, Poissonnerie Lacroix à Paris
- Jonathan Buirette, Poissonnerie Le Petit Chalutier à Paris
- Bruno Reydel, Poissonnerie Alfred Lauth à Strasbourg
Communiqués
- Concours Olivier Roellinger, Pour la préservation des ressources de la mer. Les inscriptions sont ouvertes !
- Le concours « terroir & pêche durable en Provence »
- Nouvel étiquetage : un outil pour mieux choisir son poisson
- SeaWeb Europe/Ethic Ocean reçoit le Grand Prix des Sciences de la Mer Albert Ier de Monaco
- Remise des prix du Concours Olivier Roellinger, Pour la préservation des ressources de la mer
- Remise des prix du concours Olivier Roellinger
- Alerte sur le bar !
- Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2018
- Concours Olivier Roellinger édition 2016, lancement des inscriptions
- Le concours Olivier Roellinger
- Journée d’échanges sur l’île d’Oléron
- Le concours « Terroir & Pêche durable en Provence »
- Charly Hanafi, un poissonnier engagé pour la préservation des ressources
- Dernières épreuves européennes de l’édition 2018
- Rencontre entre ostréiculteurs français et américains pour échanger sur les défis posés par des océans en mutation
- Première édition québécoise du concours Olivier Roellinger
- Événement au Petit Chalutier : un M.O.F engagé pour la préservation des ressources de la mer
- Remise des prix du concours Olivier Roellinger
- Remise des prix du concours Olivier Roellinger 2016
- Le concours « terroir & pêche durable en Provence »
- Les épreuves catégorie étudiants d’Europe de l’Ouest du Concours Olivier Roellinger
- Du filet à l’assiette un dîner durable au lycée hôtelier de Hyères
- Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2017
- Rencontre entre professionnels engagés pour la préservation des ressources dans le Finistère
- EJF, SeaWeb Europe et le WWF France, en collaboration avec Carrefour, publient un guide à l’usage des professionnels pour lutter contre la pêche illégale
Comunicados
Concours Europe
- Présentation du concours 2012
- Épreuves pratiques (France)
- Recettes
- Remise des prix 2015
- Épreuves pratiques
- Présentation du concours 2016
- Remise des prix 2012
- Présentation des écoles partenaires
- Présentation du concours 2013
- Épreuves pratiques
- Recettes
- Remise des prix 2016
- Épreuves pratiques
- Présentation du concours 2017
- Remise des prix 2013
- Les lauréats de l’édition 2017
- Présentation du concours 2014
- Épreuves pratiques
- Épreuves pratiques (France)
- Remise des prix 2018
- Remise des prix 2014 (France)
- Recettes
- Épreuves pratiques (Espagne)
- Remise des prix 2014 (Espagne)
- Plats des lauréats (Espagne)
- Présentation du concours 2015
Concours Méditerrannée
Concours Olivier Roellinger
- Présentation du concours 2012
- Épreuves pratiques (France)
- Recettes
- Remise des prix 2015
- Épreuves pratiques
- Présentation du concours 2016
- Remise des prix 2012
- Présentation des écoles partenaires
- Présentation du concours 2013
- Épreuves pratiques
- Recettes
- Remise des prix 2016
- Épreuves pratiques
- Présentation du concours 2017
- Remise des prix 2013
- Les lauréats de l’édition 2017
- Présentation du concours 2014
- Épreuves pratiques
- Épreuves pratiques (France)
- Remise des prix 2018
- Remise des prix 2014 (France)
- Recettes
- Épreuves pratiques (Espagne)
- Remise des prix 2014 (Espagne)
- Plats des lauréats (Espagne)
- Présentation du concours 2015
Concours Québec
Écoles hôtelières engagées
Édition 2012
Édition 2013
Édition 2014
- Présentation du concours 2014
- Épreuves pratiques (France)
- Remise des prix 2014 (France)
- Recettes
- Épreuves pratiques (Espagne)
- Remise des prix 2014 (Espagne)
- Plats des lauréats (Espagne)
Édition 2015
Édition 2016
- Présentation du concours 2016
- Présentation des écoles partenaires
- Épreuves pratiques
- Remise des prix 2016
Édition 2017
Édition 2018
en
es
Fiches Info
- Saisonnalité et durabilité
- Écolabels des produits de la mer
- Politique commune des pêches
- La lutte contre la pêche illicite
- Les questions à poser à votre fournisseur
- La taille un critère de durabilité
- Pêche électrique
- Pourquoi arrêter le bar sauvage en période de reproduction ?
- Le maquereau en Atlantique Nord-Est : une gestion conflictuelle de la ressource
Fournisseurs
fr
- Présentation de L’Équipage
- Concours Olivier Roellinger, Pour la préservation des ressources de la mer. Les inscriptions sont ouvertes !
- Événement au Petit Chalutier : un M.O.F engagé pour la préservation des ressources de la mer
- Les questions à poser à votre fournisseur
- Épreuves pratiques
- Écolabels des produits de la mer
- Présentation du concours 2015
- Les épreuves catégorie étudiants d’Europe de l’Ouest du Concours Olivier Roellinger
- Zones de pêche
- Le concours Olivier Roellinger
- Guide des espèces
- Épreuves pratiques (Espagne)
- Le concours « terroir & pêche durable en Provence »
- Techniques de pêche
- Dernières épreuves européennes de l’édition 2018
- Présentation du concours 2012
- Remise des prix 2014 (Espagne)
- Du filet à l’assiette un dîner durable au lycée hôtelier de Hyères
- Politique commune des pêches
- L’Alimentation Durable à l’échelle d’un Territoire
- Présentation du concours 2013
- Plats des lauréats (Espagne)
- Remise des prix du concours Olivier Roellinger 2016
- Saisonnalité et durabilité
- Le concours Olivier Roellinger traverse l’Atlantique
- Remise des prix 2014 (France)
- Nouvel étiquetage : un outil pour mieux choisir son poisson
- Remise des prix 2016
- La lutte contre la pêche illicite
- Première édition québécoise du concours Olivier Roellinger
- Épreuves pratiques (France)
- Alerte sur le bar !
- Épreuves pratiques
- Les lauréats de l’édition 2017
- Première réunion des parties prenantes
- Présentation du concours 2014
- Remise des prix du Concours Olivier Roellinger, Pour la préservation des ressources de la mer
- Présentation du concours 2017
- Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2018
- Vous souhaitez rejoindre le projet ?
- Recettes
- Épreuves pratiques (France)
- Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2017
- Dîner « Ressources de la mer durables » à FERRANDI-Paris
- Les activités de l’Équipage
- Épreuves pratiques
- Remise des prix 2015
- Rencontre entre professionnels engagés pour la préservation des ressources dans le Finistère
- Géographie gastronomique de la mer et gestion des ressources
- Les 170 membres de l’Équipage
- Remise des prix 2012
- Journée d’échanges sur l’île d’Oléron
- EJF, SeaWeb Europe et le WWF France, en collaboration avec Carrefour, publient un guide à l’usage des professionnels pour lutter contre la pêche illégale
- En 2017 SeaWeb Europe devient Ethic Ocean
- Remise des prix du concours Olivier Roellinger
- Recettes
- Charly Hanafi, un poissonnier engagé pour la préservation des ressources
- Guide pour lutter contre la pêche illégale
- Grand Prix des Sciences de la Mer Albert Ier de Monaco
- Remise des prix 2018
- Épreuves pratiques
- Rencontre entre ostréiculteurs français et américains pour échanger sur les défis posés par des océans en mutation
- Le concours « terroir & pêche durable en Provence »
- Pêche électrique
- Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2019
- Remise des prix 2013
- Présentation du concours 2016
- SeaWeb Europe/Ethic Ocean reçoit le Grand Prix des Sciences de la Mer Albert Ier de Monaco
- Pourquoi arrêter le bar sauvage en période de reproduction ?
- Journée Mondiale de l’Océan à l’Unesco: inscriptions ouvertes
- Recettes
- Présentation des écoles partenaires
- Remise des prix du concours Olivier Roellinger
- Pour nous soutenir gratuitement, retrouvez Ethic Ocean sur Lilo
- Le maquereau en Atlantique Nord-Est : une gestion conflictuelle de la ressource
- La taille un critère de durabilité
- Concours Olivier Roellinger édition 2016, lancement des inscriptions
- Guide des espèces
- Le concours « Terroir & Pêche durable en Provence »
Grande distribution
Guide des espèces
Guide pour lutter contre la pêche illégale
Informations Alimentation Durable
L'Assiette Durable
L'Assiette Durable dans les médias
L'Équipage des Cuisiniers de la mer
Les acteurs du Territoire
Les actions de l'Assiette Durable
Newsletter
Nous soutenir
Océans et écosystèmes
Paroles d'acteurs
Pêche durable
Poissonniers
Poissonniers engagés
Posters
Première réunion des parties prenantes
Prensa
Press
Presse
- Concours Olivier Roellinger, Pour la préservation des ressources de la mer. Les inscriptions sont ouvertes !
- Le concours « terroir & pêche durable en Provence »
- Nouvel étiquetage : un outil pour mieux choisir son poisson
- SeaWeb Europe/Ethic Ocean reçoit le Grand Prix des Sciences de la Mer Albert Ier de Monaco
- Remise des prix du Concours Olivier Roellinger, Pour la préservation des ressources de la mer
- Remise des prix du concours Olivier Roellinger
- Alerte sur le bar !
- Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2018
- Concours Olivier Roellinger édition 2016, lancement des inscriptions
- Le concours Olivier Roellinger
- Journée d’échanges sur l’île d’Oléron
- Le concours « Terroir & Pêche durable en Provence »
- Charly Hanafi, un poissonnier engagé pour la préservation des ressources
- Dernières épreuves européennes de l’édition 2018
- Rencontre entre ostréiculteurs français et américains pour échanger sur les défis posés par des océans en mutation
- Première édition québécoise du concours Olivier Roellinger
- Événement au Petit Chalutier : un M.O.F engagé pour la préservation des ressources de la mer
- Remise des prix du concours Olivier Roellinger
- Remise des prix du concours Olivier Roellinger 2016
- Le concours « terroir & pêche durable en Provence »
- Les épreuves catégorie étudiants d’Europe de l’Ouest du Concours Olivier Roellinger
- Du filet à l’assiette un dîner durable au lycée hôtelier de Hyères
- Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2017
- Rencontre entre professionnels engagés pour la préservation des ressources dans le Finistère
- EJF, SeaWeb Europe et le WWF France, en collaboration avec Carrefour, publient un guide à l’usage des professionnels pour lutter contre la pêche illégale
Produits de la mer
- Présentation du concours 2012
- Les activités de l’Équipage
- Recettes
- Les 170 membres de l’Équipage
- Épreuves pratiques
- Présentation du concours 2015
- Remise des prix 2012
- Épreuves pratiques (France)
- Présentation du concours 2013
- Remise des prix 2015
- Recettes
- Présentation du concours 2016
- Épreuves pratiques
- Présentation des écoles partenaires
- Remise des prix 2013
- Épreuves pratiques
- Présentation du concours 2014
- Remise des prix 2016
- Épreuves pratiques (France)
- Présentation du concours 2017
- Remise des prix 2014 (France)
- Les lauréats de l’édition 2017
- Recettes
- Épreuves pratiques
- Épreuves pratiques (Espagne)
- Remise des prix 2018
- Remise des prix 2014 (Espagne)
- Plats des lauréats (Espagne)
- Présentation de L’Équipage
Releases
Seafood Tomorrow
Sensibilisation des apprentis poissonniers
Un projet de Territoire
Un Territoire engagé
Vers un étal durable
Vous informer
- Saisonnalité et durabilité
- Géographie gastronomique de la mer et gestion des ressources
- Écolabels des produits de la mer
- Le concours Olivier Roellinger traverse l’Atlantique
- Politique commune des pêches
- L’Alimentation Durable à l’échelle d’un Territoire
- La lutte contre la pêche illicite
- Pour nous soutenir gratuitement, retrouvez Ethic Ocean sur Lilo
- Les questions à poser à votre fournisseur
- Dîner « Ressources de la mer durables » à FERRANDI-Paris
- La taille un critère de durabilité
- Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2019
- Pêche électrique
- Journée Mondiale de l’Océan à l’Unesco: inscriptions ouvertes
- Pourquoi arrêter le bar sauvage en période de reproduction ?
- Le maquereau en Atlantique Nord-Est : une gestion conflictuelle de la ressource
- Guide des espèces
- Guide des espèces
- Zones de pêche
- Techniques de pêche
- Guide pour lutter contre la pêche illégale
- Grand Prix des Sciences de la Mer Albert Ier de Monaco
- En 2017 SeaWeb Europe devient Ethic Ocean
Vous souhaitez rejoindre le projet ?
Professionnels engagés
- Professionnels engagés
- Christophe Bacquié
- Charly Hanafy, Poissonnerie Lacroix à Paris
- Philippe Morin
- Guillaume Gautier
- Olivier Roellinger
- Laurent Durain, Poissonnerie La Marée Beauvau à Paris
- Eric Trochon
- Julien Guérard
- François Pasteau
- Gaëtan Berthelot
- Pascal Guillaumin
- FERRANDI Paris
- Cybèle et Frank Idelot
- Alain Pramil
- Jacques Marcon
- Lycée Hôtelier Yvon Bourges de Dinard
- Philippe Gal
- Julien Le Goff
- Thierry Breton
- Gabrielle Strange
- Éric Coisel
- Julien Bichot
- Jonathan Datin
- Ville de Fontainebleau
- Frédéric Molina
- Fabien Held
- Nicolas Conraux
- Emmanuelle Riboud
- Stephan et Fabrice Martinez
- Bernard Gisquet
- Bertrand Laurent
- Pascal Raffray
- Julien Dumas
- Alain Fontaine
- Julien Hennote
- Pascal Mousset
- Amaury De Montlaur
- Danielle Lamoureux
- Pierre Caillet
- Kevin Lépine
- Jean-Marc Notelet
- Yann Emery
- Krishna Léger
- Guylaine et Nicolas Chifflet
- Franck Aboudarham
- Sophie Fernandez, Poissonnerie Fernandez à Gaillac (Tarn)
- Hugues Gournay
- Guillaume Decombat et Ingrid Deffein
- Arnaud Vanhamme, Poissonnerie Vanhamme à Paris
- Gérard Allemandou
- Evangelis Charisisadis
- Jérémy Coirier
- Bruno Reydel, Poissonnerie Alfred Lauth à Strasbourg
- Alan Geaam
- Éric Pinochi
- Lycée hôtelier Jacques Cœur de Bourges
- Dimitri Houdart, Poissonnerie du marché couvert de Colmar
- Stéphane Gatumel
- Communauté d’Agglomération du Pays de Fontainebleau
- Centre de Formation d’Apprentis de Ploufragan
- Jonathan Buirette, Poissonnerie Le Petit Chalutier à Paris
- Joël Cesari
- Réserve de Biosphère de Fontainebleau et du Gâtinais
- Lycée privé Dampierre de Valenciennes
