Les trois établissements ont rejoint le réseau d’école hôtelière engagées pour la préservation des ressources de la mer.
« Cette charte que nous signons engage les filières restauration de nos établissements de formation de Bruz, de Saint-Jouan des Guérets, ainsi que FERRANDI-PARIS, campus de Rennes sur la voie de la durabilité, de la RSE (Responsabilité sociétale des entreprises) mais aussi sur la voie du bien manger, aujourd’hui et demain. Ainsi, nous nous engageons, avec détermination, pour la préservation des ressources de la mer. À Saint-Jouan des Guérets notamment, les jeunes travaillent de longue date sur la thématique de la mer durable. Sur le campus de Bruz, on partage les mêmes valeurs d’assiette durable. En ce qui concerne FERRANDI PARIS, une charte a déjà été signé avec Ethic Ocean. La charte intègre bien évidemment le campus rennais de cette école prestigieuse. Nous souhaitons transmettre à nos jeunes, le goût du bon, du bien faire, en cohérence avec les valeurs de durabilité. Nous souhaitions ce partenariat avec Ethic Ocean, autour de la thématique de la mer. C’est pour nous un engagement fort et porteur de sens. » Jean-Philippe Crocq, président de la CCI Ille-et-Vilaine
Signature de la charte Ethic Ocean par Jean-Philippe Crocq, président de la CCI Ille-et-Vilaine et Elisabeth Vallet, Directrice d’Ethic Ocean
