Activités - Ethic Ocean

Ville de Fontainebleau

Les élus sont là pour comprendre comment évolue le monde et identifier les attentes pour les accompagner au mieux.

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Gabrielle Strange

Gabrielle Strange gère depuis 15 ans Il Primo Bacio, restaurant italien au centre de Fontainebleau.

Julien Guérard

Julien Guérard est un Chef normand qui après une expérience en Angleterre et à Paris est venu s’installer dans le bocage normand, dans le Calvados.

Guillaume Gautier

Guillaume Gautier est le propriétaire d’une jeune entreprise bellifontaine créée en 2016, La Gâtinerie.

Réserve de Biosphère de Fontainebleau et du Gâtinais

Les élus sont là pour comprendre comment évolue le monde et identifier les attentes pour les accompagner au mieux.

Communauté d’Agglomération du Pays de Fontainebleau

L’Assiette Durable est un vrai sujet qui s’inscrit en adéquation avec le Plan Climat que nous allons mettre en œuvre sur le Territoire

Le parcours d’Éric Pinochi ne l’a pas mené directement au monde de la restauration. Passionné de pâtisserie et de cuisine depuis toujours, Eric s’oriente tout d’abord vers l’enseignement, en tant que professeur de mathématiques, un métier qu’il exercera durant 18 ans (1989-2007). En 2002, il se lance dans la pâtisserie tout en poursuivant sa carrière d’enseignant. Il se forme auprès de pâtissiers et de grands chefs, sans passer par la case « école ».

Evangelos Charisiadis

Evangelis Charisiadis est un cuisinier Grec. Après avoir fait ses armes dans les palaces parisiens, il a repris en 2015 les fourneaux du restaurant la Gazette situé au 28 rue Duret, dans le 16ème arrondissement de Paris. La cuisine du chef Evangelis allie recettes françaises, comme les traditionnels joues d’agneau ou bœuf bourguignon, et les produits grecs, tels que la feta ou l’huile d’olive, qu'il utilise dans une majorité des cuissons. Ces mets français nous rappellent ainsi la Grèce par leurs saveurs méditerranéennes.