Rencontre entre ostréiculteurs français et américains pour échanger sur les défis posés par des océans en mutation

Le 14 septembre 2015 Des ostréiculteurs et des scientifiques américains étaient à Vannes, la semaine dernière, pour rencontrer leurs homologues français afin de discuter des défis de l’ostréiculture et des cultures marines dans un contexte de changement des conditions océaniques. Mortalités massives, acidification des océans sont des sujets préoccupants des deux côtés de l’Atlantique, qui ont été discutés lors de la 31ème édition du Salon National de la Conchyliculture et des Cultures Marines.

Charly Hanafi, un poissonnier engagé pour la préservation des ressources

Charly, artisan poissonnier depuis 35 ans, engagé auprès de SeaWeb Europe pour un approvisionnement durable en produits de la mer, réunissait le 10 septembre l’ensemble des habitants du 11ème arrondissement, consommateurs de poissons et clients fidèles de la poissonnerie Lacroix, pour les informer de sa démarche et les sensibiliser aux problématiques de raréfaction des ressources de la mer. L’occasion de faire connaître une cause qui lui est chère, autour de la dégustation d’huîtres dont la saison a commencé début septembre.
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Éric Coisel

Originaire de Normandie, Éric Coisel a fait ses classes au sein de grands restaurants de poissons comme Le Bernadin à Paris. Sa passion pour la cuisine l’amène à travailler aux côtés de chefs de renom comme Alain Senderens de l’Archestrate à Paris et Jacques Maximin du Negresco à Nice. Des rencontres qui l’ont encouragé à utiliser la fraîcheur et la qualité des produits comme un atout principal pour délivrer une cuisine savoureuse et sans artifices.

Philippe Gal

Natif du bord de la méditerranée, Philippe Gal a passé son enfance bercé par les embruns marins. Ce lien étroit qu’il entretient avec la mer, il le doit à une famille de pêcheurs, grâce à laquelle il s’est très vite rendu compte des réalités du métier et des enjeux pesant sur les ressources marines.

Journée d’échanges sur l’île d’Oléron

La Cotinière, le 4 mai 2015. Lundi dernier, le 27 avril 2015, s’est tenue sur l’île d’Oléron une journée d’échanges entre acteurs engagés pour la préservation des ressources halieutiques afin de créer des synergies et travailler ensemble sur la valorisation des produits de la mer durables. Cette journée a été organisée par l’Organisation de Producteurs de pêche de La Cotinière et SeaWeb Europe en collaboration avec l’association Relais & Châteaux, le port de La Cotinière et le chaudron de Piqthiu. Première rencontre qui sera suivie de nombreuses autres, en France et en Espagne...

Remise des prix 2015

Épreuves pratiques (France)

Remise des prix du Concours Olivier Roellinger, Pour la préservation des ressources de la mer

Paris, le 8 avril 2015 L’annonce du palmarès et la remise des prix de la quatrième édition du Concours Olivier Roellinger, Pour la préservation des ressources de la mer se sont déroulées aujourd’hui au siège de l’UNESCO à Paris.

Alerte sur le bar !

Paris, le 7 avril 2015 L’alerte lancée en janvier dernier par les scientifiques sur l’état des stocks européens de bar est préoccupante. Face à cette situation critique, des poissonniers conscients de leur responsabilité et engagés pour la préservation des ressources de la mer, n’hésitent pas à agir en suspendant les ventes de cette espèce, pourtant importante à leur étal. En effet, l’arrêt de la pêche du bar, et par conséquent l’arrêt de sa consommation, pendant la période de reproduction, permettrait de préserver l’espèce. C’est à ce prix que le bar pourra continuer à être présent sur l’étal du poissonnier dans les années à venir.

Nouvel étiquetage : un outil pour mieux choisir son poisson

À partir du 13 décembre prochain, l’étiquette des produits de la pêche devra indiquer la zone précise de capture et la technique de pêche utilisée, en complément des autres informations déjà obligatoires (comme le nom scientifique de l’espèce). Des informations indispensables pour choisir des produits de la mer durables, vérifier l’origine et la durabilité des espèces.