Danielle Lamoureux

Une cuisine qui fait face à la mer !

Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2017

Paris, le 19 septembre 2016 Le Concours Olivier Roellinger mobilise de plus en plus de jeunes chefs européens autour de la préservation des ressources de la mer. L’édition 2017 s’ouvre aujourd’hui à l’ensemble des pays européens.
affiche.png

Présentation du concours 2017

Les épreuves pratiques Réalisation d’une première recette type gastronomique libre, à base d’un poisson, accompagné d’un mollusque, d’un crustacé ou d’une algue, en 2h30. Une seconde recette « maison » simple et rapide…
arton170.png

Alain Fontaine

Après avoir appris son métier à l’école Ferrandi-Paris puis à Bordeaux, Alain Fontaine part quelques années en Angleterre puis revient en France pour travailler dans des restaurants parisiens, avant d’acquérir son premier restaurant
bg3.png

Bernard Gisquet

Bernard Gisquet est propriétaire et chef de cuisine du restaurant Lou Cantoun situé au coeur du village médiévale de Cestayrols dans le Tarn.
arton168.jpg

Fabien Held

Situé près de Montmartre, Le Brio est un bistrot de quartier, familial, qui respire la bonne humeur.

Newsletter

Épreuves pratiques

Remise des prix 2016

Remise des prix du concours Olivier Roellinger 2016

Paris, le 8 juin 2016 L’annonce du palmarès et la remise des prix du Concours culinaire Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer, devenu européen en 2016, se sont déroulées aujourd’hui au siège de l’UNESCO à Paris.